こんにちは。営業企画部のハルカです
５月に入って初の「牛トーク！」
今回紹介します部位は”イチボ”



皆さん聞いたことがありますか〜

”イチボ”とは
牛のお尻あたりに位置する部位。
人間でいうと、お尻のエクボにあたるところだ。
牛の赤身の中では一番柔らかい部分と言われている
牛肉の中でも流通が少なく、
等級の高い黒毛和牛の”イチボ”は、
高級レストランや料亭に納められることが多い。
とても希少なので食べられることに価値があるそうだ

”イチボ”というユニークな名前の由来は
牛の臀骨がH型なのでH-bone（エイチボーン）と呼び、
そこから訛ってイチボと呼ばれるようになったらしい！

ちなみに、
鉄分を豊富に含み低カロリーでヘルシー！
ダイエット中の方やボディビルダーの方にもおすすめ！
らしい

そんな珍しい”イチボ”だが…
「えん沖縄」では、
A5/A4ランクの沖縄牛ステーキとして提供している
希少部位なので数に限りがあり、
毎日提供出来るわけではないが、
来店された際には一度頼んでみるのもいいかもしれない


えん沖縄　Tel　098-941-7588
E-mail　en@en-okinawa.com
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